ホイアン料理：カオラウ、チキンライス、そして名物の数々

ホイアンは、他のどこにもない料理が味わえる食の楽園です。数百年にわたるベトナム・中国・日本・フランスの文化交流が、独特で唯一無二の食文化を生み出しました — どの料理も歴史の物語と紛れもない味わいを持っています。

ホイアンでしか味わえない3つの名物料理

カオラウ — チャム島の灰汁とバーレー井戸の水で作るコシのある黄色い麺で、チャーシュー、サクサクの揚げ豚皮、生野菜と一緒に食べます。これはホイアン独占の料理で、本物の味は他のどこでも見つけられません。ホイアンチキンライス — ターメリックの香る黄色いご飯に、ほぐした鶏肉、野菜の和え物、特製醤油を添えたもの。バインミー・フォン — アンソニー・ボーデインが「世界一のバインミー」と称賛したことがあります。

他にも試すべき料理

サクサクの揚げワンタン、ホワイトローズ（バインバオバインバック）— ホイアンにしかない白いバラの形をした蒸しエビ団子、爽やかな甘さのトウモロコシ汁粉、そしてホイアン版ミークアン。ホイアン市場とチャンフー通りには美味しい店が集まり、1品25.000～80.000 VNĐです。

どんなフードツアーが合う？

自転車でのフードツアー（自転車レンタル1日70.000～100.000 VNĐ）はとても人気 — 小さな路地を自転車で巡り、路上の店に立ち寄ります。旧市街からチャクエ野菜村まで広範囲の店を試したいなら、運転手付きの車のほうが移動が快適で、特に35～40°Cの暑い日には便利です。